La carbonade flamande, ce plat mijoté emblématique du nord de la France et de la Belgique, est un vrai concentré de convivialité et de réconfort. On la reconnaît à sa sauce onctueuse à la bière, sa viande ultra-fondante et surtout… à son petit ingrédient secret qui change tout : le pain d’épices !
Imaginez-vous, pendant une de ces journées froides de l’hiver, quand l’activité aux ruches est en sommeil, revenir au chaud et vous installer autour d’un bon repas en famille ou entre amis. Vous plongez votre fourchette dans un tendre morceau de viande longuement mijoté, et n’oubliez pas le pain pour saucer jusqu’à la dernière goutte !
Aujourd’hui, je vous propose ma recette facile de la carbonade flamande, celle que je prépare souvent quand la météo fait grise mine, mais que j’ai envie de soleil dans l’assiette. C’est simple, généreux et délicieux. Suivez-moi pas à pas, laissez-vous guider par les arômes de bière, d’oignons fondus et de pain d’épices… et préparez-vous à faire chavirer vos convives ❤️
Les 3 conseils de Céline pour la carbonade flamande :
- Pour cette carbonade flamande, j’utilise notre fameux miel de Garrigue du Vercors aux saveurs subtil de caramel.
- Je prépare en une seule fois une dizaine de pains d’épice (avec le miel du Vercors bien sûr !). Je les conserve au congélateur et les utilise au fur et à mesure tout l’hiver.
- Vous pouvez préparer cette carbonade flamande la veille : réchauffé, c’est encore meilleur